O molho de pimenta com feijão, também conhecido como Toban Djan, é um ingrediente da zona de Sichuan, composto por pasta de malaguetas salgadas, soja e favas.
Um ingrediente essencial nos pratos chineses clássicos salteados tais como o frango Kung Pao e uma excelente adição a qualquer salteado e refeições vegetarianas.
Principais ingredientes*: Malaguetas salgadas 48% (malagueta 80%, sal), água, pasta de soja fermentada (água, sal, soja, farinha de trigo), pasta de favas fermentadas 9% (favas 50%, água, sal, farinha de trigo), açúcar, amido de milho modificado, malagueta em pó 1%, alho desidratado, óleo de soja.
*Se pretender a lista completa de ingredientes, contacte-nos.
Alergénios a negrito.
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Valores normais |
Por 100 g |
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Energia |
384 kJ (92 kcal) |
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Gordurasdas |
2,5 g |
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Hidratos de carbonodos |
11 g |
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Proteína |
3,2 g |
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Sal |
11,3 g |
Este molho é concentrado!
Para temperos, guisados e marinadas, recomendamos 1 a 2 colheres de sopa para cada 300 g de ingredientes. Adicione mais até obter o sabor pretendido.
FRANGO KUNG PAO
Para 2 pessoas
Salteie 250 g de frango cortado em cubos durante 5 minutos, adicione 1 pimento verde picado, 2 talos de aipo cortados em rodelas, 2 colheres de sopa de molho de pimenta com feijão e molho Hoisin Lee Kum Kee. Salteie durante mais 5 minutos ou até estar cozinhado. Salteie 25 g de caju cortado finamente antes de servir.
