Esta receita e fotografia do prato foram feitas em colaboração com a Foodness - https://foodness.nl
Em primeiro lugar, prepare a beringela. Corte a beringela em pedaços pequenos e deixe-a marinar no molho hoisin durante 15 minutos. Em seguida, aqueça um pouco de óleo de sésamo puro Lee Kum Kee num wok/panela quente e frite a beringela juntamente com o molho hoisin Lee Kum Kee. Continue a saltear até a beringela estar bem cozinhada (e macia). Deve estar tão macia que se possa esmagar facilmente com uma colher de pau.
Entretanto, prepare o molho. Misture todos os ingredientes para o molho. Reserve. Como a beringela com hoisin já é bastante salgada, o molho não precisa de mais sal ou molho de soja.
Por fim, prepare o tofu. Escorra bem o tofu. Corte-o em cubos ou quadrados, que podem ser fritos sem se partirem. Não os faça demasiado espessos (não cozinham), mas demasiado finos significam que se desfazem. Normalmente, opto por quadrados com cerca de 2 x 1 x 0,5 cm. Vire e cubra os cubos de tofu com a farinha de milho e a farinha. Aqueça um generoso fio de óleo num wok (ou frigideira) até ficar bem quente.
Frite os pedaços de tofu em lotes, até obterem uma crosta dourada de todos os lados. Se colocar demasiados cubos de tofu na frigideira ao mesmo tempo, eles não ficarão bem dourados, por isso frite no máximo 8 de cada vez.
Guarneça com sementes de sésamo e pimenta fresca e, opcionalmente, alguns coentros frescos.
TEMPO DE PREPARAçãO 15 MIN. | TEMPO DE CONFEçãO 15 MIN.
E não se esqueça, as refeições de inspiração asiática são feitas para partilhar, por isso junte os amigos e a família para um banquete
