Um pudim britânico favorito, doce e reconfortante. A adição de molho de soja doce pode parecer um pouco estranha, mas dá uma profundidade de sabor - tal como adicionar sal para fazer caramelo salgado.
Aqueça o forno a 180 °C, unte com manteiga e forre uma forma de 24 x 26 x 4 cm de profundidade.
Pique as tâmaras e coloque-as num tacho. Cubra com água e deixe ferver. Junte o bicarbonato de sódio e o molho de soja doce. Cozinhe em lume brando até as tâmaras se desfazerem e quando tiver uma pasta húmida.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogénea e o açúcar se dissolver. Adicione gradualmente os ovos batidos, batendo bem após cada adição.
Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura e envolva. Junte a mistura de tâmaras.
Transfira a mistura para a forma preparada, espalhando-a uniformemente. Asse durante 25-30 minutos, até estar firme e crescido.
Entretanto, para fazer o molho de caramelo, derreta a manteiga, o açúcar, o molho de soja doce e as natas em lume brando. Deixe borbulhar durante alguns minutos até o molho ficar suficientemente espesso para cobrir as costas de uma colher de pau.
Corte o pudim em porções e sirva com o molho de caramelo quente. Sirva com gelado ou natas.
E não se esqueça, as refeições de inspiração asiática são feitas para partilhar, por isso junte os amigos e a família para um banquete
